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SOFRITO

Algunos indigenas solo acostumbran lavar los quelites y las verduras que utilizaran, se recomienda aparte desinfectarlas con yodo por unos minutos.

  • Picar en trozos pequeños tomate, cebolla y chile

  • Picar finamente ajo

  • Picar en tiritas los quelites (chiffonade)

  • Sofreir con un poco de aceite la cebolla, el ajo y el chile

  • Agregar el tomate

  • Agregar los quelites

  • Dejar sofreir todo junto por unos minutos

  • Salpimentar y servir junto con tortillas

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