QUELITES

Otros nombres:

Mostaza parda.

 

Nombre Tsotsil:

Sakil itaj.

 

Nombre Tseltal:

 

 

Nombre científico:

Brassica spp.

 

Familia:

Cruciferas.

 

Características:

Hierba anual, erecta algo ramificada, llega a medir 1 metro de altura, posee un tallo cilíndrico y glauco. Las variedades de mostaza pueden tener hojas anchas y arrolladas. Las hojas pueden ser lisas o encrespadas, llegan a medir de 10 a 25 cm de largo, dentadas. Emana un aroma a mostaza cuando se aprieta. Se cultiva por sus hojas de color verde intenso que tienen un sabor fuerte picante típico, generalmente se consumen cocidas.

 

Nutrientes:

Es rica en vitamina A y vitamina C, hierro, calcio, fósforo, betacaroteno, potasio, hierro y ácido fólico (Casseres, 1980).

 

Partes comestibles:

Hojas se consumen cocidas como verdura que acompaña a otros platos como en caldos, espinazo y al vapor. Las semillas se usan para elaborar la mostaza como condimentos para sazonar diversos platillos.

 

Otros usos:

Como uso medicinal es apropiada para enfermedades reumáticas usadas como compresas. Dolor de cabeza, gripa, hongos en los pies e hipertensión arterial. Por vía interna como laxante y purgante en pequeñas cantidades. (Alarcón , Maza, & Maier, 2015)